Регистрация
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Дереза китайская — экзотическая добавка для блюд на каждый день

20.01.14, автор : assistant 0 комментариев
30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

дереза китайская

Сочные небольшие ягоды дерезы китайской растут на небольшом ползучем кустарничке. Это растение принадлежит к семейству пасленовых. До недавних пор дереза китайская не была широко известна в нашей стране, поэтому и ее плоды достаточно редко можно было встретить в продаже — как в свежем виде, так и в составе готовых блюд.

 

Сегодня дереза китайская уже не считается особой экзотикой, но используется в кулинарии все еще сравнительно редко. Кстати, все части этого интересного растения содержат определенное количество биологически активных веществ, поэтому могут быть использованы еще и в медицинских целях. Спелые ягоды богаты рутином, витамином С, полисахаридами, никотиновой кислотой, железом, кальцием и каротином. В традиционной китайской кухне плоды дерезы в свежем, сушеном и вяленом виде используются в качестве приправы к блюдам из свинины, курицы, овощей. Их добавляют в супы и бульоны, травяные чаи, рагу. Молодые сочные побеги и листики растения также находят себе применения в кулинарии — их можно добавлять в первые блюда и некоторые виды гарниров.

 

Если вы заботитесь о своем здоровье и мечтаете несколько разнообразить повседневный рацион, можно сделать это за счет использования данной пряности, отличающейся оригинальным вкусом с легкой кислинкой, напоминающей всем знакомую и привычную курагу. Лучше всего вкус дерезы китайской сочетается со вкусом некоторых видов мяса. Поэтому целесообразно добавлять несколько измельченных вяленых ягод дерезы в готовящийся суп из баранины или свинины, тушеное мясо, бульоны. Делать это можно почти на любом этапе готовки, но лучше всего где-то в середине процесса. Перед добавлением в блюдо ягоды нет необходимости замачивать, достаточно просто хорошо их промыть и разрезать на несколько кусочков.

 

Вкуснейший тонизирующий напиток получается, если смешать черный чай с плодами дерезы китайской и лепестками хризантемы. Такое сочетание ингредиентов придает готовому напитку весьма изысканный и тонкий вкус, а также волшебный аромат. Чтобы приготовить чай с дерезой, понадобится:

Все ингредиенты складываем в заварочный чайник и заливаем кипятком. Настаиваем заварку в течение 10 минут, а затем пьем, как обычный чай, разбавляя горячей водой по вкусу. Такой чай не только вкусен, но и полезен, поскольку эффективно снижает уровень сахара в крови, бодрит, повышает жизненный тонус и замедляет процессы старения.

 

Дереза китайская отлично сочетается с другими видами специй — например. С репчатым луком и луком-пореем (поэтому их часто комбинируют в составе бульонов и супов), кориандром, куркумой и даже пряным имбирем. Неплохо сочетается дереза и с различными видами орехов, а также с арахисом и арахисовой пастой, кунжутом, семенами льна. Если вы хотите сделать приготовленное вами жаркое более пикантным и аппетитным, добавьте в него смесь из сушеных ягод дерезы китайской, слегка обжаренного на сухой сковороде кунжута и небольшого количества льняного семени. Также можно добавить растолченные грецкие орехи в сочетании с дерезой — эффект будет потрясающим.

загрузка...
Поделитесь рецептом со своими друзьями:
Хотите добавить свой рецепт? Пройдите регистрацию
Комментарии: 0
Оставить комментарий