Это интересно
Добавить рецепт

Как приготовить брокколи

25.05.11, автор: kristina 6 комментариев

Капуста брокколи известна еще с Древнего Рима, где ее культивировали также как простые сорта капусты. Со времени она стала популярной во всем мире. Брокколи богата витаминами и всеми полезными элементами для организма человека, поэтому блюда из этой капусты столь востребованы среди любителей диетического и здорового питания.

Как приготовить брокколи? Самые простые способы – отварить или сделать капусту на пару. Эти блюда сохраняют практически все питательные вещества и витамины. Чтобы правильно ее отварить, необходимо знать некоторые правила. Главное – брокколи нельзя переваривать, иначе она потеряет свои вкусовые качества и станет слишком мягкой. Свежую капусту рекомендуют варить не дольше 7 минут. Очень часто многие хозяйки используют замороженную брокколи, которую можно найти в любом магазине или супермаркете. Ее требуется готовить в течение 14 минут или немного меньше. Готовую брокколи просушивают и выкладывают в тарелку, сдобрив сливочным маслом и немного подсолив. Также овощ можно обжарить на оливковом или сливочном масле, приправив различными специями и пряностями можно добиться различных вкусов. Зная как приготовить брокколи, Вы сможете создать на своей кухне множество вкусных и полезных блюд. Из этой капусты хорошо получаются летние салаты, сытные и питательные супы, овощные гарниры, ароматные соусы, запеканки и пироги, а также легкие и аппетитные закуски.

Рекомендуем подавать брокколи с рыбой.
Различные рецепты с рыбой смотрите здесь

Брокколи под сливочным соусом. Вам потребуются следующие ингредиенты:


Два сорта капусты промываем в холодной воде и разделяем на соцветия. Отвариваем в чуть соленой воде около 14 минут. Готовую капусту откидываем в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Выкладываем в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Отдельно готовим соус – соединяем тертый сыр со сливками и обжаренной мукой. Доводим соус до кипения и готовим, пока сыр полностью не расплавится. Солим и перчим по вкусу. Готовым соусом заливаем брокколи и цветную капусту. Запекаем в духовке в течение 25 минут до появления аппетитной румяной корочки.

Брокколи, обжаренная в панировке. Ингредиенты:


Капусту промываем в воде и разделяем на соцветия среднего размера. Яйца взбиваем при помощи миксера и смешиваем с мукой, молоком, хлебными крошками и красным перцем. Солим по вкусу. Капусту опускаем в панировочную смесь и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем на оливковом масле до появления хрустящей корочки, около 5-7 минут. Готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном или свежей зеленью.

Запеканка с брокколи и куриным мясом. Необходимые продукты:


Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с молотым перцем и лавровым листов в течение получаса. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками. Очищенный картофель измельчаем кубиками. В форму для выпечки наливаем растительное масло, хорошо смазываем все стенки и выкладываем овощи. Сверху добавляем кусочки куриного филе и посыпаем блюдо тертым сыром. Отдельно смешиваем в блендере сливки и яйца. Полученной смесью заливаем запеканку. Готовим блюдо в духовке примерно полчаса. Подаем на стол, разрезав на порционные кусочки. Запеканку с брокколи можно дополнить любимым соусом.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом со своими друзьями:
Хотите добавить свой рецепт? Пройдите регистрацию
Комментарии: 6
Аватар
25.05.11 Автор: galina Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

Прочитала статью про брокколи и была приятно удивлена тем, что из нее можно приготовить такие вкусные и полезные блюда. Я готовила брокколи дома в пароварке, но не могла придумать под каким соусом ее подавать. Приготовила брокколи под сливочным соусом по указанному здесь рецепту. Капуста получилась нежной и вкусной с приятным сливочным вкусом. Промыла капусту в холодной воде и разделила на соцветия. Отварила в чуть соленой воде около 14 минут. Готовую капусту откинула в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Выложила в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Отдельно приготовила соус – смешала тертый сыр со сливками и обжаренной мукой. Довела соус до кипения и готовила, пока сыр полностью не расплавится. Посолила и поперчила. Готовым соусом залила брокколи и цветную капусту. Запекала в духовке в течение 25 минут до появления аппетитной румяной корочки.

04.04.13 Автор: Ирина Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

Замороженную брокколи нужно отваривать или просто перед приготовлением разморозить? Не понятно.

Аватар
04.04.13 Автор: admin Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

Просто отваривать, размораживать не нужно!

11.08.13 Автор: Игорь Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

а есть рецеп пожарки брокали

21.11.13 Автор: Анна Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

Я свою капусту испортила, видимо не доварила или что, но она получилась жесткой как солома.. стоит третий день в холодильнике и никто не ест..

31.01.14 Автор: Людмила Оценка: 1 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 51 голос, средняя оценка: 0,00 из 5

Дайте пожалуйста рецепт приготовления капусты брокколи, а может это не брокколи, на вид как обыкновенная белокочанная, но только мелкая.

Оставить комментарий