Как варить креветки
Сегодня из всех морепродуктов широко распространены именно креветки. Их превосходный и нежный вкус по достоинству оценили во многих странах мира. Из креветок можно легко создать изысканные блюда или вкусную закуску, которая украсит любой праздничный стол или семейный обед.
Как и многие морепродукты, креветки ценятся не только за их восхитительный вкус, но и за свою полезность. Они богаты витаминами, аминокислотами и минеральными веществами, необходимыми для организма человека. Однако приготовление даров моря только на первый взгляд кажется простым, тут требуются некоторые навыки и знание особенностей креветок. Поэтому в своей статье я хочу раскрыть самые важные секреты, как варить креветки, а также выбрать их правильно.
Самое важное – это правильный выбор морепродуктов. При покупке креветок в магазине, стоит обращать внимание на пакеты, которые упакованы не в самом супермаркете. Следует пристально изучить массу упаковки и стоимость за килограмм. Рядом с массой производители обычно указывает примерное число креветок, входящих в пакет, из чего можно понять какого размера морепродукты. Очень важно, чтобы в нем все креветки имели одинаковый размер. Некоторые производители расфасовывают крупные и мелкие креветки вместе, чтобы более мелкие продать по завышенной стоимости. Не нужно забывать и доле льда, входящего в упаковку, его должно быть мало. Если Вы решили купить морепродукты, предлагаемые вразвес, нужно хорошо изучить их внешний вид. На креветках должны быть тонкая и прозрачная корочка льда, без высушенного панциря и желтого цвета мяса. Параметром качества креветок является и число черных голов. Такое мясо слишком мягкое и не отличается хорошим вкусом. Зеленый оттенок, наоборот, говорит об отличном вкусе. Не малое значение имеет цвет панциря – чем интенсивнее красный оттенок, тем вкуснее и слаще будет мясо.
Легким способом отварить морепродукты является приготовление их в отваре с пряными специями. Наливаем в кастрюлю воду (2.5 л) и доводим до кипения. Добавляем пряности – соль (3 ст. л), сахар (2 ст. л), немного укропа, лавровый лист и тмин по вкусу. Высыпаем креветки в кипящую воду, ждем, пока вода снова закипит, и варим в течение трех минут. Отваренные креветки следует оставить в рассоле на десять минут, чтобы они стали более сочными и пряными. Выкладываем креветки в глубокую тарелку, посыпаем измельченным укропом, а сверху заправляем еще горячим отваром. Можно подавать на стол.
Варить креветки необходимо, пока их цвет не приобретет ярко-оранжевый оттенок, и они не всплывут. При длительном процессе варки, морепродукты теряют нежный вкус и становятся жесткими. Перед подачей креветок на стол нужно выложить их в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Если отваренные морепродукты приготовлены для создания сложных блюд или легких салатов, то креветки желательно опустить на несколько секунд в холодную воду. Благодаря данной процедуре Вы сможете легко очистить креветки от панциря.
Приятного аппетита!
Морепродукты мы едим довольно часто, но до креветок дело пока не дошло. мне всегда было интересно узнать как их готовят. наконец прочитала эту статью, где все подробным образом изложено. Налила в кастрюлю воду и довела до кипения. Добавила пряности – соль, сахар, немного укропа, лавровый лист и тмин. Высыпала креветки в кипящую воду, подождала, пока вода снова закипит, и варила в течение трех минут. Отваренные креветки оставила в рассоле на десять минут, чтобы они стали более сочными и пряными. Выложила креветки в глубокую тарелку, посыпала измельченным укропом, а сверху заправила еще горячим отваром. Этот несложный рецепт приготовления креветок бесспорно пригодится и вам.