Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Бранци

Бранци (Branzi) — прессованный вареный сыр пользуется популярностью у себя на родине – в Италии. Его изготавливают из цельного коровьего молока. Срок выдержки бранци в прежние времена составлял около 40 дней, но сегодня сыроделы предпочитают производить зрелый бранци, который выдерживается в хранилищах не менее 60 дней (иногда срок выдержки зрелого бранци составляет около 7 месяцев). Сыр бранци отличается высоким содержанием жира (около 45%), его вкус можно назвать сладким и пряным. Хорошо выдержанный бранци приобретает характерную остроту. Головы сыра этого сорта обычно покрыты эластичной и гладкой коркой насыщенного желтого цвета.

Выбрать раздел