Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Брезаола

Брезаола — сыровяленая итальянская ветчина, полученная из мяса говядины. Впервые она появилась в долине Вальтеллина, находящейся рядом с городом Кьявенна в Ломбардии.
Брезаолу готовят из задней части говяжьего отруба. Процесс приготовления итальянской ветчины состоит из двух стадий: сначала ее солят, а затем сушат. Она вымачивается в течение двух недель в маринаде из соли с корицей, ягодами можжевельника и мускатом. После чего ее вялят в хорошо проветриваемом помещении примерно полтора месяца. За время приготовления мясо уменьшается почти на 50 процентов от первоначального веса.

Выбрать раздел