Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Бросс

Бросс (Bross) — когда речь заходит о сыре бросс, следует иметь в виду, что это не совсем сыр – скорее, побочный продукт от утилизации остатков сыра, чем-то напоминающий плавленую однородную массу. Бросс производится из зрелых сортов козьего сыра – например, кастельмано, тома или робиола. Сыр следует измельчить, залить козьим молоком, добавить специи, граппу и оливковое масло, а затем поставить в холодное место. Выдерживается бросс не менее семи недель – только так можно получить зрелый сырный продукт, внешне напоминающий пасту цвета слоновой кости. Вкус бросса весьма специфический, поэтому с непривычки он может показаться почти несъедобным. Хранится готовый бросс довольно долго – до нескольких месяцев. Его употребляют в пищу преимущественно с хлебобулочными изделиями.

Выбрать раздел