Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Чёрная икра

Белужья икра – дорогостоящий вид икры, имеющий нежный вкус ореха. Крупные икринки серебристо-серого оттенка достигают в диаметре до 2.5 мм. Икру белужью хранят отдельно от других продуктов с сильным запахом, поскольку икра их мгновенно впитывает.

Самый дорогой сорт этой икры называется — «золотая икра», которую получают из белуги-альбиноса, при этом используется рыба почти столетнего возраста. Она считается наиболее вкусной икрой в мире. В Ирландии ее упаковывают в баночки из настоящего золота.


Осетровая икра
отличается пикантным рыбным ароматом, более резким, чем у икры белужьей. Небольшие икринки с жестковатым вкусом, напоминающим морские водоросли, достигают в диаметре до 1.5 мм. Икра осетрины имеет характерный коричневый или желтоватый оттенок.
Рыбная икра богата витаминами D, Е, А, белками, органическими элементами, полезными для человека и нормализующими кровяное давление. Черная икра упаковываются в баночки с крышками желтого оттенка.

Севрюжья икра – более дешевый вид черной икры темно-серого или черного оттенка. Плотные икринки отличаются нежным приятным вкусом и небольшим размером.
Икра севрюжья считается самой калорийной, по сравнению с осетровой и белужьей. Содержания белка намного больше, чем в других видах черной икры. Ей фаршируют блины и готовят бутерброды.
Сорт черной икры упаковывается в баночки с крышками красного оттенка.

Выбрать раздел