Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

28.07.15, автор: admin
k_iuuq_NV_00xxx_SL_gmbwpstfbm_SL_dpn0dnt0sftpvsdf_SK_mjcsbsz0jnbhft0fff_2NU_d69bdg6gb94f0mbshf0cbssjfs2cbh_SL_kqh

Какие преимущества открывает метод Cook and Chill для профессиональной кухни? В основу технологии Cook and Chill была положена широко известная истина: продукты могут длительное время оставаться пригодными для употребления, если их охладить, предварительно поддав термической обработке. При этом вышеупомянутая система включает в себя сразу несколько сложных процессов: готовку, шоковую заморозку,...

Прочитать пост

28.07.15, автор: admin
27.07.15, автор: admin
27.07.15, автор: admin
25.07.15, автор: admin

Все записи

Каракатица

Каракатица — вид головоногого моллюска, размер которого достигает до 30 см. Мясо каракатицы высоко ценится в кулинарном деле Востока. В Японии его обжаривают, сушат, делают соления. В кухне Китая мяса моллюска подают в качестве холодных закусок, готовят бульоны и обжаривают с ростками бамбука.
Особой популярностью пользуется икра моллюска – тонкие круглые пластинки, которые образуют шарик.
Ценен он и в Испании, Италии и на Юго-западе Франции, где его фаршируют и тушат.

Выбрать раздел