Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Кервель

Травянистое растение кервель, родиной которого считается Западная Азия, сегодня культивируется во многих странах мира. Изысканный пряный аромат этой травы, напоминающий запах петрушки, эстрагона и аниса, делает кервель незаменимой специей, способной усилить и раскрыть аромат всех остальных приправ, которые входят в состав того или иного блюда. Чаще всего в кулинарии используют свежие молодые листья и побеги кервеля, так как во время сушки трава почти полностью теряет свои ароматические свойства. Чтобы лучше сохранить аромат этой специи, её добавляют в горячие блюда не раньше, чем за полторы-две минуты до окончания тепловой обработки. Кервель превосходно сочетается с эстрагоном, петрушкой и луком, но не рекомендуется использовать эту пряность в сочетании с гвоздикой или тимьяном. Кервель можно добавлять в супы, жаркое, творожные пасты, масло и сыры.

Выбрать раздел