Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан. В первую очередь такой комплекс мероприятий имеет значение для руководителей и собственников, один из основных интересов которых – извлечь максимум прибыли, в то же...

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Петрушка

Корневая петрушка – считается корнеплодом, у которого мякоть имеет желтовато-белый цвет и нежный аромат, однако ее листья практически не употребляют в пищу.
Сбор урожая приходится на позднюю осень: довольно крупные клубни сначала выкапывают, удаляют остатки почвы, тщательно моют и сушат в хорошо проветриваемом месте. Для приготовления с корневой петрушки срезаю кожицу, и мелко режут кубиками, затем запекают в духовке. В свежем виде ее добавляют в салаты.

Кудрявая петрушка имеет интересные листочки, похожие на гофрированную бумагу. Листья довольно жесткие в сравнении с листовой петрушкой, однако не так быстро становятся вялыми.
Ее кладут в супы, в гарниры, блюда из рыбы и мяса, применяют при консервировании, во время соления помидор и огурцов. Она очень полезна: в ее листьях содержится эфирное масло, цитрин, фолиевая кислота, а по уровню концентрации витамина С петрушка занимает одно из ведущих мест среди всех овощей.

Листовая петрушка – трава с пряными и ароматными листочками, корневая часть полностью несъедобна. Ее нежный сладковатый вкус с легкой горчинкой придаст пикантность любому блюду.
Самыми полезными считаются молодые листья: по содержанию витамина С она превосходит лимон в несколько раз. Измельченная листовая петрушка – отличная приправа для любого супа и блюда из мяса. В свежем виде идеально подходит для холодных салатов.

Выбрать раздел
Рецепты с петрушкой
Добавил: litfoxes   Категория: Салаты овощные
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Замечательное блюдо, которое можно использовать в двух разных видах: собственно, как салат и как гарнир. Причем подавать можно как в горячем, так и в холодном виде — одинаково вкусно. Заправка для салата сделана под мой вкус, если хотите, то можете разбавить её небольшим количеством майонеза.
Добавил: litfoxes   Категория: Блюда из овощей
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Недооценивают многие перловую крупу, а вот мне она нравится. Отдельно отмечу, что в перловке немало всяческих полезных веществ. А вот такой незамысловатый гарнир отлично подойдет к блюдам из птицы или мяса. Менять в рецепте можно практически все, кроме самой крупы, разумеется. Но этот вариант — мой любимый.
Добавил: litfoxes   Категория: Гарниры
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
У меня в доме перловую крупу не любит никто (кроме меня самой, разумеется). Это единственная причина, по которой она — редкий гость на нашем столе. Но иногда я балую себя интересными рецептами с перловкой. Такой гарнир может стать и вполне самостоятельным блюдом, поскольку перловая крупа с орехами и травами раскрывается просто необыкновенным вкусом.
Добавил: litfoxes   Категория: Блюда из риса
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Удивительный тонкий вкус миндаля в этом рецепте настолько хорош, что у меня даже нет подходящих слов. Рис идеально сочетается с орехами, но миндаль — это нечто особенное.
Добавил: litfoxes   Категория: Блюда из риса
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Очень часто хозяйки уделяют массу времени основному блюду и совсем забывают про гарнир. А ведь с самим гарниром можно также экспериментировать, как и с курицей или, например, рыбой.
Добавил: litfoxes   Категория: Горячие закуски
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Эта горячая закуска буквально улетает со стола во время семейных праздников. Сделать её несложно, а выглядит она красиво, да и вкус получается насыщенный. Можно подавать такие грибы и как гарнир к птице или мясу.
Добавил: litfoxes   Категория: Пироги
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Обычно я готовлю киш из песочного теста, но на этот раз решила использовать слоеное, купленное в магазине. Делать слоеное тесто самостоятельно мне не позволяет как недостаток времени, так и размер рабочей площади (раскатывать тесто на маленьком столе очень неудобно). Получилось довольно вкусно.
Добавил: litfoxes   Категория: Горячие закуски
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Шампиньоны — грибы, которые доступны круглый год. Пожалуй, в этом секрет их популярности. Ярко выраженного грибного вкуса у них нет. Зато они идеально подходят совершенно к любым ингредиентам, могут с легкостью вписаться в любое блюдо.
Добавил: litfoxes   Категория: Горячие закуски
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Очередной рецепт восхитительной закуски к пиву. Отлично подойдет и на роль основного блюда. Стоит заметить, что заменить пармезан в этом блюде другим сыром будет непросто. Вам не подойдут мягкие и полутвердые сыры. Можете использовать «грано падано», но никак не «российский».
Добавил: litfoxes   Категория: Блюда с рыбой/морепродуктами
Рейтинг: 1 Балл2 Балла3 Балла4 Балла5 Баллов (Оцените первым)
Loading...Loading...   0 комментариев
Основное достоинство дорады в том, что в ней очень мало мелких косточек. Я ковыряться в рыбе не люблю, поэтому готовлю её нечасто. Но вот дорада мне нравится. Этот рецепт — один из самых простых и в то же время самых вкусных.