
В светлом стильном пространстве на Олимпийском проспекте расположились уютные диваны и большие столы, готовые каждый день принимать гостей. Панорамные окна наполняют ресторан светом, а профессиональные повара – ароматами вкусных блюд. Для кого этот ресторан? Ресторан «Веранда, 13″ – это место отдыха для каждого. Родители с детьми проводят здесь семейные обеды, а...
Ваниль
Популярная пряность ваниль, часто использующаяся в европейской кухне, представляет собой высушенные стручки ампельного тропического растения Vanillaplantifolia. Для того, чтобы получить привычную нам приправу – порошок ванили – стручки подвергают длительной ферментации. Традиционно ваниль используется в первую очередь как добавка к различным видам десертов, мороженому, сладкой выпечке, кондитерским изделиям (конфетам, шоколаду, шоколадным напиткам, леденцам). Повара часто экспериментируют с ванилью, добавляя ее к несладким блюдам из мяса, овощей, морепродуктов или птицы.
Ванильный сахар — поскольку натуральная ваниль обладает горьким вкусом, в процессе изготовления кондитерских изделий сегодня повсеместно используется ванильный сахар. Обычно ванильным сахаром называется смесь измельченных стручков ванили с сахарным песком (или с сахарной пудрой). Другой способ изготовления ванильного сахара заключается в хранении сахарного песка в плотно закрытых контейнерах с несколькими целыми стручками ванили. Ванильный сахар добавляют в сладкую выпечку, десерты, фруктовые салаты и сладкие напитки. Он является сравнительно недорогой альтернативой натуральной ванили.