Хлеб

Уважительное отношение к хлебу совершенно не случайно является одной из основных традиций многих народов, чья культура основана на земледелии. Все мы наверняка знаем массу пословиц и афоризмов, посвященных хлебу. Во многом именно хлеб до сих пор остается одним из тех блюд, которые неизменно присутствуют на нашем столе в том или ином виде. Для выпекания хлеба используют муку из самых разных злаков – пшеницы, ржи, кукурузы, риса и не только. Существует огромное количество различных рецептов приготовления хлеба из пресного или дрожжевого теста. Все они подразумевают использование довольно широкого набора ингредиентов – по сути, для улучшения или изменения вкусовых качеств хлеба в состав теста можно добавлять что угодно: яйца, сливочное или растительное масло, специи, молоко, тёртый сыр, лук, чеснок, кусочки измельченных овощей и фруктов, сухофрукты и орехи. Во многих странах огромной популярностью пользуются сорта хлеба с овощными добавками – тёртой морковью, тыквенным пюре, измельченной мякотью цуккини и тёртыми яблоками. Разумеется, многие из нас в целях экономии времени покупают готовый хлеб в булочной, тем более что сегодня в продаже можно найти самые различные виды хлеба на любой вкус: караваи, батоны, багеты, маленькие хлебцы и булочки с начинкой или без неё. Но намного вкуснее и ароматнее получается хлеб, выпеченный собственноручно. Печь дома хлеб интересно и увлекательно, ведь можно экспериментировать, находить и испытывать новые рецепты, создавать свои собственные сорта хлеба. Полезное изобретение – домашняя хлебопечь – позволяет экономить время, выпекая домашний хлеб намного быстрее, чем в духовке.
Если вы хотите научиться печь вкусный домашний хлеб, обратите внимание на целую коллекцию популярных рецептов, собранную в этом разделе.