Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

04.09.15, автор: admin
thumb_2e20_product_500

Встраиваемая бытовая техника уже давно стала привычной на современной кухне. Духовые шкафы и варочные поверхности создают максимальный уровень комфорта в использовании, а также дают свободу размещения. Классическое «сверху поверхность, под ней духовка» уже давно неактуально, ведь гораздо удобней и эргономичней разместить духовой шкаф в пенале  на уровне глаз, и не...

Прочитать пост

03.09.15, автор: admin
03.09.15, автор: admin
02.09.15, автор: admin
01.09.15, автор: admin

Все записи

Консервирование

Избранные рецепты

Рецепты консервирования

Консервирование – это метод обработки продукта, позволяющий хранить его долгое время в герметично закупоренной посуде. Законсервированные продукты не содержат бактерий и спор плесневых грибов благодаря специфической обработке, поэтому они могут храниться, не портясь, на протяжении многих месяцев. Обычно для консервирования (в том числе и для консервирования в домашних условиях) применяют специальные вещества-консерванты, подавляющие активность микроорганизмов – поваренную соль, органические кислоты (в том числе и молочную), сахар. Например, маринованные и квашенные овощи хранятся так долго благодаря присутствию органических кислот, засоленные огурцы не портятся благодаря использованию раствора простой поваренной соли, а сладким вареньем и засахаренными фруктами мы можем полакомиться зимой благодаря насыщенному сиропу на основе сахара. Существует несколько методов консервирования продуктов – квашение, мочение, засолка, маринование и кандирование (засахаривание). Самыми простыми и распространенными из вышеперечисленных способов консервирования являются квашение и соление – вымытые и измельченные (в случае необходимости) продукты заливаются рассолом и укупориваются. А вот моченые фрукты и овощи сегодня можно встретить редко, этим способом консервируют преимущественно яблоки, клюкву или бруснику. Маринованные консервы в домашних условиях заготавливают, добавляя в маринад уксусную кислоту. Варенье, повидло, джемы и компоты варят с добавлением определенного количества сахара.
У многих любителей домашних заготовок есть свои «коронные» рецепты консервирования, маринования, квашения, соления овощей и грибов, варки варенья из ягод и фруктов. Особенно интересные и удачные рецепты домашних заготовок вы найдете в этом разделе.

MAXCACHE: 0.89MB/0.00014 sec