Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

24.05.16, автор: admin
35211351

Холодильник стал неотъемлемой частью нашей жизни, без него невозможно представить полноценное и вкусное питание. Он является одним из главных предметов бытовой техники и поэтому его установка необходима даже в самой малогабаритной квартире и совсем маленькой кухне. Как подобрать холодильник для маленькой кухни Расположить холодильник в маленькой кухне достаточно проблематично, но...

Прочитать пост

23.05.16, автор: admin
21.05.16, автор: admin
18.05.16, автор: admin
17.05.16, автор: admin

Все записи

Консервирование

Избранные рецепты

Рецепты консервирования

Консервирование – это метод обработки продукта, позволяющий хранить его долгое время в герметично закупоренной посуде. Законсервированные продукты не содержат бактерий и спор плесневых грибов благодаря специфической обработке, поэтому они могут храниться, не портясь, на протяжении многих месяцев. Обычно для консервирования (в том числе и для консервирования в домашних условиях) применяют специальные вещества-консерванты, подавляющие активность микроорганизмов – поваренную соль, органические кислоты (в том числе и молочную), сахар. Например, маринованные и квашенные овощи хранятся так долго благодаря присутствию органических кислот, засоленные огурцы не портятся благодаря использованию раствора простой поваренной соли, а сладким вареньем и засахаренными фруктами мы можем полакомиться зимой благодаря насыщенному сиропу на основе сахара. Существует несколько методов консервирования продуктов – квашение, мочение, засолка, маринование и кандирование (засахаривание). Самыми простыми и распространенными из вышеперечисленных способов консервирования являются квашение и соление – вымытые и измельченные (в случае необходимости) продукты заливаются рассолом и укупориваются. А вот моченые фрукты и овощи сегодня можно встретить редко, этим способом консервируют преимущественно яблоки, клюкву или бруснику. Маринованные консервы в домашних условиях заготавливают, добавляя в маринад уксусную кислоту. Варенье, повидло, джемы и компоты варят с добавлением определенного количества сахара.
У многих любителей домашних заготовок есть свои «коронные» рецепты консервирования, маринования, квашения, соления овощей и грибов, варки варенья из ягод и фруктов. Особенно интересные и удачные рецепты домашних заготовок вы найдете в этом разделе.