• Главная
• Рецепты
• Приправы
• Соусы
• Айоли с базиликом

Айоли с базиликом

Оригинальный соус айоли достаточно сильно отличается от этого варианта, но дело не только в базилике. Согласно этому рецепту в соус добавляется белый хлеб. И получается совершенно другой, но узнаваемый айоли. Нашла этот рецепт в интернете и не смогла не поделиться.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  С хлеба срезаем корочки и замачиваем мякиш в молоке. Чеснок чистим, смешиваем с солью и растираем в ступке до состояния пасты.
• 2
  Базилик нужно тщательно промыть и обсушить. Перекладываем в блендер растертый чеснок, хлеб, сырой желток и листья базилика. Перемалываем все в блендере до тех пор, пока не сформируется однородная масса.
• 3
  Я предпочитаю делать смесь из оливкового и растительного масла в равных пропорциях, но вы можете выбрать какой-то одно, либо смешать их в других пропорциях. Проверьте, чтобы масло не горчило, иначе это очень сильно отразится на вкусе соуса.
• 4
  Не выключая блендер, начинаем по капельке добавлять растительное масло. Потом переходим на тонкую струйку до тех пор, пока не выльем все. Блендер не выключаем все время, пока льем масло!
• 5
  Соус практически готов, осталось добавить в него свежевыжатый лимонный сок (по вкусу).
• 6
  Этот соус отлично подходит к рыбным блюдам, к блюдам из птицы, печеному картофелю и даже...чипсам.