• Главная
• Рецепты
• Приправы
• Соусы
• Грибной соус с каперсами

Грибной соус с каперсами

Этот соус — идеальная пара для блюд из мяса или птицы. Однако замечу, что каперсы — это ингредиент на любителя. Если вы собираетесь готовить соус для праздничного ужина, поинтересуйтесь тем, как ваши гости относятся к каперсам. Но вкус блюда по большей части зависит от них, без каперсов грибной соус уже не такой интересный.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Шампиньоны моем и разбираем по размеру. Крупные экземпляры режем на четвертинки, средние - на 2 части. Маленькие грибочки будут выглядеть лучше всего, поскольку останутся целыми. Репчатый лук чистим и режем тонкими полукольцами.
• 2
  На сковороде растапливаем сливочное масло (растительным заменять нельзя!) и жарим грибы вместе с луком в течение 15 минут. Шампиньоны должны стать мягкими.
• 3
  Затем добавляем муку, перемешиваем все и продолжаем жарить. Через 2-3 минуты вливаем вино. Ждем, когда содержимое сковороды закипит и еще через пару минут добавляем каперсы и бульон. Перчим и солим.
• 4
  Тушим все, не накрывая крышкой и постоянно перемешивая, через пять минут снимаем с плиты.
• 5
  Получившимся соусом поливаем основное блюдо или же выкладываем в пиалки, чтобы гости сами смогли попробовать соус.