• Главная
• Рецепты
• Приправы
• Соусы
• Сацебели

Сацебели

Настоящий грузинский соус, рецепт которого долгое время выторговывался в отличном ресторане в Грузии. И хоть рецептами повара никогда не делятся, наша компания полюбилась местному шеф-повару, так что уехали мы не только с отличным настроением, но и с рецептом этого чудесного соуса.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Мелко режем кинзу, сацибели — домашний соус, так что если у вас не получается нарезать идеально, не переживайте. Ни в коем случае не пользуемся блендером! Складываем зелень в миску.
• 2
  Чеснок чистим и пропускаем через пресс для чеснока, добавляем к зелени. Туда же отправляем аджику (если боитесь излишней остроты возьмите ½ ложки), уксус, перец и столовую ложку (с горкой) хмели-сунели.
• 3
  Всю эту красоту перетираем пестиком до состояния пасты.
• 4
  Следующий шаг — добавление томатной пасты. От качества томатной пасты зависим вкус и качество вашего соуса. Выбирайте густую пасту насыщенного красного цвета. Разумеется, паста должна быть вкусной. Перемешайте получившуюся смесь.
• 5
  Теперь нужно добавить воду. Ориентируйтесь на консистенцию, но у меня обычно получается 1 к 1. Снова хорошенько перемешиваем и солим (на свой вкус).
• 6
  Перелейте сацебели в стеклянную банку с плотно прилегающей крышкой и наслаждайтесь вкусом.