Печенье

Печенье считается одним из наиболее простых в приготовлении видов выпечки. Существует огромное количество рецептов приготовления печенья – для разнообразия в тесто для печенья добавляют помимо стандартных (муки, сливочного и растительного масел, молока, яиц и сахара) еще самые различные ингредиенты. Чаще всего это могут быть шоколадные капельки (или просто небольшие кусочки шоколада), орехи, сушеные ягоды, цукаты, патока, мед, кусочки свежих фруктов или сухофруктов, мак, кусочки пастилы. Поскольку тесто для печенья обычно бывает довольно легким, а сами печенья в большинстве случаев делают тонкими и небольшими по размеру, выпекается печенье быстро. Как правило, на пергаменте даже самое плотное печенье полностью пропекается буквально за 10-15 минут. Более того, существует даже печенье, не нуждающееся в выпекании. Такое печенье вырезают из теста, придавая ему нужную форму, и охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов.
Печенье может быть сдобным, сладким, а может быть и сухим (галетным). Но даже самое сухое и несладкое печенье можно смело подавать к чаю, намазав его джемом, кремом или сладким соусом. Иногда печенье покрывают глазурью (шоколадной, сливочной, карамельной, фруктовой). Особой популярностью пользуется печенье с глазурью из белого шоколада. Если нет желания и времени возиться с приготовлением глазури, можно просто посыпать печенье сверху коричневым или белым сахаром, сахарной пудрой, украсить изюмом или тертым шоколадом. Чтобы придать готовому печенью неповторимый аромат, во время замешивания в тесто кладут немного приятно пахнущих специй: корицы, кардамона, ванили, гвоздики, мускатного ореха, лимонной цедры.
Все вышеперечисленные виды печенья вы с легкостью сможете приготовить у себя дома, воспользовавшись нашими рецептами.