• Главная
• Рецепты
• Десерты
• Печенье
• Печенье «Курабье»

Печенье «Курабье»

Я люблю это печенье с детства. Много раз покупала в магазинах, но (когда у меня появилась духовка) решила готовить сама. Рецепты перебирала долго, а потом выпросила у мамы тот самый, по которому когда-то готовила она.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбиваем в миске масло с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Если у вас нет ванильного сахара, то можно просто добавить чуть-чуть ванилина.
• 2
  Добавляем в смесь муку и очень тщательно перемешиваем, следим за тем, чтобы не образовывались комочки.
• 3
  Белки взбиваем до формирования густой пены. Лучше всего заранее охладить белки, а в процессе взбивания добавить щепотку соли. Тогда пена будет более густой и не опадет.
• 4
  Аккуратно смешиваем в миске тесто и взбитые белки. Перемешивайте их ложкой сверху вниз, постарайтесь не осадить белки.
• 5
  Противень застилаем пекарской бумагой, тесто укладываем в кондитерский мешок с насадкой астрой или звездочкой и начинаем выдавливать печеньки. Курагу режем на небольшие части (если она очень сухая, то предварительно замочите в кипятке). Каждое печенье в серединке украшаем курагой.
• 6
  Духовку прогреваем до 240 градусов, ставим противень на 8-12 минут и достаем настоящие курабье из детства.