Рождественские блюда

Рождество – один из самых светлых и волшебных христианских праздников. Канун Рождества – ночь с шестого на седьмое января по григорианскому календарю – называется Сочельником, и неизменно сопровождается праздничным застольем. Вплоть до вечера Сочельника христиане блюдут строгий пост, и только после того, как на небе покажется первая звезда, садятся за стол. На столе должны присутствовать традиционные рождественские угощения, среди которых особое место занимают такие блюда, как сочиво, кутья, взвар и запеченная рыба. Сочиво представляет собой блюдо из обильно смоченных медом, сиропом или другой заливкой зерен (риса, пшеницы, ржи). Рыба является символом христианства и поэтому обязательно присутствует на праздничном столе, как правило, в запеченном виде (целиком). Запеченную рыбу можно заменить отварной, но тушку не следует разрезать на кусочки. Взвар и кутья завершают праздничную трапезу. Взвар обычно готовят из сваренных целиком сушеных фруктов (айвы, яблок, груш, абрикос) и ягод (вишен, смородины, ирги, земляники). По сути, взвар представляет собой не очень сладкий вариант компота, вместе с ним ещё часто подают жидкий кисель из кисло-сладких ягод (клюквы, брусники, черники). Кутью готовят из пшеницы или риса, добавляя в блюдо мёд, орехи, сухофрукты, варенье и специи. А вот блюда из мяса или молока на рождественском столе не приветствуются: их можно будет подать только на следующий день, в праздничный вечер обычно подают только традиционные блюда и легкие закуски из овощей.
Если вы планируете отпраздновать Рождество согласно христианским традициям, обязательно постарайтесь приготовить для своих родных и близких традиционные рождественские блюда, ведь Рождество - это семейный праздник, и его принято проводить в теплом семейном кругу.