Салаты с яйцами

Чтобы разнообразить повседневное меню, попробуйте приготовить салаты с яйцами на основе овощей, сыра, мяса и других ингредиентов. Несмотря на то, что рецептов приготовления салатов с яйцами насчитывается намного меньше, чем рецептов мясных или овощных салатов, такое блюдо наверняка сможет украсить собой ваш стол и разнообразить повседневный рацион. Яйца для салатов должны проходить первичную тепловую обработку и чаще всего используются в вареном или жареном виде. Яйца – универсальный продукт, который замечательно сочетается с картофелем, куриным мясом, некоторыми видами рыбы, зеленью и овощами. Поэтому готовить салаты на основе яиц целесообразно, добавляя любые из вышеперечисленных ингредиентов. Неплохое сочетание получается, если смешать вареные яйца с твердым сыром, нарезанным кубиками или натертым на терке. Чтобы салат, содержащий такой в общем-то плотный и богатый холестерином ингредиент, как яйца, не казался слишком монолитным на вкус, его следует дополнить большим количеством свежей зелени – лучше всего для этой цели подходит измельченный зеленый лук, молодой чеснок, кинза, петрушка, щавель, листовой или кочанный салат. Интересную композицию составит также измельченный эндивий, смешанный с вареным яйцом, легкой заправкой и зеленым горошком. В целом же ингредиенты для яичного салата следует подбирать, ориентируясь на собственный вкус – не стоит ограничиваться пятью-десятью наиболее популярными продуктами, ведь салаты – это настоящее поле для экспериментов. В качестве заправки для салата с яйцами подойдет майонез, соевый соус (особенно актуален для салатов на основе яичницы в азиатском стиле), винный уксус, растительное масло (лучше всего оливковое или кунжутное). Неплохо сочетаются яйца и со сметаной.
Следуя советам авторов рецептов, вы сможете научиться готовить яичные салаты любой сложности.