Регистрация
Категории
Добавить рецепт
Это интересно

30.10.18, автор: admin
ipad-restaurant-2011-5-31-18-0-10_jpg_1314021268

Правильная организация связанного с общественным питанием бизнеса трудно представить без высококачественного и всеобъемлющего непрерывного учета, независимо от типа заведения, будь то простое кафе или большой ресторан.

Прочитать пост

20.10.18, автор: admin
09.10.18, автор: admin
02.05.18, автор: admin
20.04.18, автор: admin

Все записи

Салаты с мясом

Избранные рецепты

Рецепты мясных салатов

Мясо часто используется в качестве основного ингредиента для приготовления не только основных блюд, но и салатов. В большинстве случаев мясные салаты подают холодными. Из этого правила есть исключения, но их сравнительно немного. Мясной салат – довольно плотное блюдо, которое можно подавать в качестве основного. В качестве основы для мясного салата чаще всего используют мясо курицы или индейки, так как оно отличается низким содержанием жира, и салат получается более нежным на вкус и менее тяжелым для желудка. Впрочем, очень вкусные мясные салаты можно приготовить и на основе говядины – желательно мясо предварительно замариновать. Поскольку в салатах используется прошедшее тепловую обработку мясо, специи можно добавлять и на этапе обжарки, отваривания или запекания мяса, и на этапе смешивания ингредиентов салата. Лучше всего с мясом сочетаются овощи и корнеплоды. Листовый овощи – кочанный салат, капусту и шпинат – следует предварительно тщательно измельчить, чтобы салат приобрел однородную консистенцию. Можно добавлять в мясные салаты также цикорий, различные виды пряной зелени (петрушка, укроп, кинза, фенхель), щавель. Вкусные мясные салаты получаются на основе куриного мяса (предварительно отваренного или обжаренного на сковороде) и свежих или отварных овощей (помидоров, огурцов, репчатого лука, баклажанов, цуккини, брокколи, цветной капусты). В азиатской кухне популярны мясные салаты с курицей и лапшой, соевыми бобами, маринованными овощами и большим количеством специй. Чтобы вкус мясного салата был более оригинальным и богатым, в него можно добавить кусочки ананаса, авокадо, натертый на терке сельдерей, маринованный или свежий чеснок, измельченный яблоки или кусочки груши.
Огромное количество рецептов приготовления аппетитных мясных салатов вы найдете в данном разделе.