Блюда из овощей

Овощи – это не только чрезвычайно полезно, но и вкусно. Из овощей можно приготовить гарнир практически к любому блюду. Овощные гарниры сочетаются и с мясом, и с птицей, и с блюдами из рыбы – они прекрасно подчеркивают вкус даже самых сложных многокомпонентных блюд. Существует огромное количество рецептов овощных блюд, ведь традиционно в каждой национальной кухне любой страны мира можно встретить как минимум несколько десятков блюд из сезонных овощей – брокколи, помидоров, кабачков, моркови, свеклы, капусты, спаржи, баклажанов. Такая популярность овощей объясняется тем, что они содержат большое количество витаминов (С, РР, В1, А и другое) и полезных для организма человека микроэлементов. Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, врачи советуют включить в свой рацион больше богатых клетчаткой овощей (в продуктах животного происхождения клетчатка полностью отсутствует). Кроме того, овощи еще и очень вкусные. Из них готовят и первые блюда (традиционные супы, борщи, холодные летние супы), рагу, запеканки, начинку для пирогов и пиццы. Иногда овощи просто запекают, тушат, обжаривают или отваривают со специями и маслом, а затем подают в качестве легкого гарнира.
Самые популярные овощные гарниры во всем мире – тушеная капуста, рагу из летних овощей (кабачков, цуккини, патиссонов, молодого картофеля и баклажанов). Все эти блюда готовятся просто и быстро, так как овощи не требуют длительной тепловой обработки, а некоторые виды овощей и вовсе подают сырыми в измельченном или целом виде.
Если вы хотите научиться готовить аппетитные овощные гарниры на все случаи жизни – воспользуйтесь нашей коллекцией рецептов овощных блюд. Почти все они готовятся чрезвычайно просто, а вкус получается потрясающим!