• Главная
• Рецепты
• Гарниры
• Блюда из овощей
• Овощные оладьи

Овощные оладьи

Вариантов приготовления оладушек очень много. Есть и сладкие, и соленые, и постные, и мясные. Этот вариант овощных оладьев может быть как самостоятельной горячей закуской, так и отличным гарниром к блюдам из птицы или мяса. Советую выбирать молодые кабачки, которые можно тщательно промыть и оставить с кожицей. Тогда оладьи получатся яркие и красивые.

Ингредиенты

Инструкция

• 1
  Если вы берете для оладьев молодые кабачки, то хорошо помойте их с щеткой. Более "старые" овощи нужно почистить.
• 2
  Морковь тоже чистим, натираем на терке (средний размер). Так же поступаем и с кабачками. Натертые овощи кладем в подходящую по размеру емкость, посыпаем солью и перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут.
• 3
  Торопиться не стоит, поскольку соль должна подействовать на овощи. Они пускают сок, от которого вам необходимо избавиться, иначе во время жарки оладьи начнут "плыть" и разваливаться. Слейте выделившийся сок и немного отожмите натертые овощи.
• 4
  После этого в емкость к овощам добавляем куриное яйцо и муку, тщательно все перемешиваем.
• 5
  На среднем огне разогреваем в сковороде немного растительного масла, выкладываем овощную смесь столовой ложкой, формируя на сковороде небольшие оладушки. Жарим до появления румяной корочки, затем переворачиваем и жарим до готовности.
• 6
  Красивые оладьи лучше подавать горячими, но они также очень вкусные и в холодном виде.