Суп Бозбаш - пошаговый рецепт с фото

Категории

Интересные видео

Все видео

Добавить рецепт

Это интересно

Бозбаш

Добавил: litfoxes Категория: Традиционные супы
Рейтинг: 1 Балл

(Оцените первым)

Loading... 0 комментариев

Время приготовления
3 час
Сложность приготовления
Легко
Кол-во порций
2

Азербайджанский вариант этого блюда из баранины. На Кавказе это блюдо знают все. Тем, кто не любит жирную пищу советую заменить баранину говядиной, вкус немного изменится, но и в таком виде бозбаш получается очень вкусным.

Ингредиенты

1/2 стакан алыча сушеная
400 г баранина
1 пучок зелень
1 щепотка куркума
4 шт картофель
80 г нут
1 щепотка перец
1 шт репчатый лук
1 щепотка соль
2 шт томаты
1 щепотка шафран

Инструкция

1

Не забудьте залить нут водой заранее, я оставляю на ночь.
2

Баранину тщательно промойте и разрежьте на небольшие куски. Поставьте мясо вариться, как только снимите пену, добавляйте нут.
3

Лук и картофель чистим. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до светло-золотистого цвета. Картофель режем на средние куски. Моем помидоры и разрезаем дольками. Когда мясо будет готово, закладываем в кастрюлю обжаренный лук, порезанные помидоры и порезанный картофель.
4

Через 15-20 минут добавляете специи, сушеную алычу и зелень. Можно обойтись и без алычи, но вкус у блюда получится совершенно другой. Варите ещё около 10 минут, проверяете ингредиенты на готовность.