В средней кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук шалот и обжаривайте 3 минуты. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту. Добавьте картофель, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока картофель не размякнет. Добавьте молоко и снова доведите до кипения. Выключите плиту и вытащите лавровый лист. Добавьте тёртый сыр пармезан и перемешайте. С помощью блендера сделайте суп-пюре. Попробуйте суп, если нужно – посолите.
2
Соус песто:
3
В кухонном комбайне смешайте петрушку, сладкий укроп и миндаль. Измельчите.
4
В процессе измельчения, добавьте пол стакана оливкового масла, соль и перц по вкусу.