Разогрейте гриль до средней температуры, а овощи смажьте маслом. Готовьте овощи на гриле пока они станут мягкими. Нарежьте болгарский перец полосками. Отставьте овощи в сторону. Смешайте ингредиенты для соуса (сметану, помидоры, уксус, заправку, тмин, паприку, острый соус, зеленый лук, кинзу и молоко в маленькой чашке. Посолите и поперчите. Отставьте в сторону.
2
Чтобы собрать кесадилью, положите тортилью на гриль. Смажьте тортилью парой ложек соуса, положите немного цуккини, тыквы, и болгарского перца. Посыпьте 1/4 стакана сыра и сверните тортилью пополам. Прижмите чем-нибудь тяжелым.Жарьте на гриле 2-3 минуты пока расплавится сыр. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты.
3
То же проделайте с остальной тортильей и овощами. Украсьте зеленым луком, сметаной, кинзой и сальсой.